＠グルメの素

親方茶漬けと三陸貝茶漬けのセット 価格 : \3,150（税込）
素材／原料　：親方茶漬け/帆立の卵・鮪・他旬の魚・天然葉わさび・白ごま・きざみ海苔・香の物・シューリ貝のスープ、三陸貝茶漬け/三陸アワビ・帆立貝柱・めかぶ・天然葉わさび・白ごま・岩のり香の物・川海老・シューリ貝スープ

旅館の賄い食がお取り寄せで登場 岩手県閉伊郡、三陸海岸の観光旅館『ホテル龍泉洞愛山』の料理長が賄い食に作ったのが始まりという親方茶漬け。愛山名物マグロの解体ショーで使用したマグロと、帆立の卵を漬け込み、貝でとった出汁をかけて出したところが大人気に！その後もたくさんの好評の声を得て、ついに商品化となりました。お茶漬けという商品名ですが、愛山ではシューリ貝からダシをとり、そのままの旨みをスープにしています。
そして、このスープでさらに新しいお茶漬けを開発したのが三陸貝茶漬けです。こちらはより贅沢に、三陸のアワビ、帆立、川えび、岩のりまで…海の幸盛り沢山です。一度は味わってみたい、贅を尽くした一杯です。

お茶ではなく貝のスープで召し上がれ “お茶漬け”と言うとその名の通りお茶をかけるのが一般的ですが、岩手県では新鮮な海産物が手に入りやすいこともあり三陸で取れた貝のダシ汁を使用する事がよくあります。愛山では三陸宮古のシューリ貝を使用したダシ汁をかけています。貝は元々塩気を含んでいるため、新たに塩を加えることなくその自然な旨みを利用し、スープを作る事ができるのです。まろやかであり、芯のしっかり通った爽快感のあるスープは絶品です。

匠梅干/はちみつ梅干（500ｇ）価格 : \1,901（税込）

はちみつの上品な甘さで塩分約5%！ 梅の香りや梅干の食感は好きだけれど、どうしてもあの酸っぱさが苦手、塩分が気になる、という方にオススメの、デザート感覚の梅干です。国産のはちみつとりんご酢に漬け込んだ「はちみつ梅干」は、一口食べると、梅干特有の酸っぱさがほとんどないことにまず驚かされるでしょう。かといって、「甘すぎる！」というわけではなく、はちみつの甘さをリンゴ酢が優しく中和して、非常に上品で爽やかな甘さに仕立て上げています。食後やおやつタイムに、お茶と一緒に一粒いただくのがオススメです。

紀州で600年続く農園の梅干作り 奈良県吉野は四方を山に囲まれており、それゆえ良い土、良い水、良い空気に恵まれた土地です。そこで南北朝時代から600年以上も農業を営んでいるのが王隠堂農園。「自然にも人にも負担をかけない栽培」を目指して、こだわりの野菜や果物を生産しています。
黄色くなるまで完熟した梅を摘んだあと、自然塩に漬け込みます。天日干で干すのは夏なら3〜4日、冬場は1週間ほど。裏面も乾くように途中で手作業で裏返します。はちみつ梅干を作るには、さらに流水に漬けて塩抜きします。自然のはちみつとりんご酢のみで作った調味液にじっくり漬け込むことで、味はもちろん健康にも配慮したはちみつ梅干に仕上がるのです。

■ご飯がススム！梅、塩、しそだけで漬け込んだ、昔ながらの梅干
■「しそ」を使わないことで、梅そのものの味と香りがひきたちます。『白干』

一響屋/4丁のいろいろ豆腐セット 価格 : \2,468（税込）
セット内容：おぼろ豆腐250g×1丁、絹ごし豆腐200g×1丁、木綿豆腐200g×1丁、厚揚げ豆腐1丁、職人の搾った濃い豆乳200ml×2本、にがり3cc×2

国産丸大豆100%、天然海水にがり使用 契約農家から仕入れられた愛媛県産丸大豆「フクユタカ」100%を原料に、奄美沖宝島の天然海水にがりを打ち、熟練の豆腐職人の手作業で作られた昔ながらの味を楽しめるお豆腐です。出来立ての風合いと香りを楽しめるおぼろ豆腐、とろけるような舌触りを楽しめる絹ごし豆腐、豆の味に加えて歯ごたえも楽しめる木綿豆腐、丁寧に手あげされた厚揚げ豆腐、大豆本来の力強い風味が味わえる本当に「濃い」豆乳がセットになっています。
おぼろ豆腐はお塩やお醤油を垂らして頂くだけで楽しめます。絹ごしや木綿豆腐は冷奴やお味噌汁に、厚揚げ豆腐は網焼きして、おろし生姜しょうがと刻み葱を乗せてお醤油をかければおつまみにも、ちょっとしたおかずにもなります。一響屋のお豆腐をまず味わって頂く為の約4人前のセットです。

こだわりが生み出す「ほんもの」の食材 作り手のこだわりのある「ほんもの」、自然そのままの素朴さを楽しむ「ほんもの」、健康と安全に十分に配慮された「ほんもの」をモットーにこだわりの食材を販売する一響屋。こだわりのお豆腐は、愛媛の契約農家の丸大豆を100%使用し、奄美沖宝島で蒔きで炊かれた天然海水から出来る「にがり」という厳選された素材を、少量しか生産できなくとも昔ながらの手作りにこだわり完成しました。賞味期限が4日後と短い為、工房がお休みの日曜日の翌日の月曜日着での配送日指定は出来ません。にがりを打つ職人の手によって攪拌された、出来立てのお豆腐を出来立てのうちに楽しめる贅沢と希少価値をお楽しみください。