6月16日24時まで期間限定商品！イベリコ豚の生ハム

ハモンイベリコ・ベジョータ（100gスライス） 価格 : \3,500（税込）

イベリコ豚の生ハムを、自宅で堪能
世界中のグルメの垂涎の的であり、高級レストランのシェフ達がこぞって欲しがる高級生ハムのハモンイベリコ・ベジョータを、期間限定でお届けします。お皿に並べ室温になると脂肪が透明感を帯び、赤身は鮮やかに発色します。1片を口に入れ噛みしめると、塩気のある赤身に脂身がじわじわと溶けこみます。ドングリを食べて育った健康なイベリコ豚が駆け回ったスペインの森の香りと、熟成された発酵の薫りが口一杯に広がります。ハムの味に負けないしっかりとした赤ワインや辛口のシェリー酒がぴったり。そのまま召し上がるだけでなく、バケットにハモンイベリコ・ベジョータを1枚とレタスやトマトを挟んでも美味しく頂けます。

気の遠くなるような時間をかけて完成
ハモンイベリコ・ベジョータは、スペインイベリア半島南西部原産のイベリコ豚の中でも、全体の2.2％しかいない希少なデ・ベジョータ（どんぐり育ち）と呼ばれる最高グレードの豚肉から作られます。素晴らしい環境で時間を掛けて育てられ、森の香りとしっかりとした肉質、コクのある濃厚な旨味をもったイベリコ・ベジョータ。その後ろ足をマエストロ・ハモネロと呼ばれる専門技術者が、サラード（塩漬け）に8〜10日間かけ、ポス・サラード（塩分を肉の中まで浸透させる）に湿度、温度を管理しながら1〜2ヶ月間行い、自然乾燥に6ヶ月〜1年、更に最後の工程として室温8〜10 度に保たれたボデガ（熟成室）で9〜18ヶ月間、ゆっくりと熟成されます。この2〜3年という長い期間に独特の香りが凝縮されていきます。出荷される際は更にカーラと呼ばれる作業で熟練した鋭い嗅覚を持つ職人が検査し、合格した物だけがハモンイベリコ・ベジョータのラベルを付けられる、まさにこだわりの生ハムなのです。

※ご注文の最終締め切りは6/16（土）23：59となります。予めご注意下さい。